第三百章 秀厨艺，姐妹情重（2 / 3）

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这道菜一说都会做，但其实里面有不少的门道。

就比如这道菜的鸡蛋制作吧。

总体来说鸡蛋不能炒的太嫩了，尽量在保持口感的情况之下，老一些，当然了，这个‘老’的理由是，要让炒制出来的鸡蛋，跟西红柿混合之后，不散掉。

若是炒几下鸡蛋，然后就完事了，这样的番茄炒蛋，绝对会成为很恶心的一个样子，而且，很是难吃。

所以，这道菜的炒鸡蛋过程，相当的讲究。

要大，要膨胀……刘一菲脑中不禁出现了，老公叫自己做菜时候讲的口诀。

这口诀……老公也太坏了！当时就注意鸡蛋来着，完全没有多想嘛。

但，这确实有些冤枉沉放了，他当时也是在认真的教学。

确实，这个鸡蛋就得这么炒，让蛋液膨胀起来，最好弄成个锅盖的样子。

之后，再用铲子挑破，这样就算是差不多了。

到此就能得到合格的大块鸡蛋，之后也不会散碎。

然后，就到了处理西红柿的环节。

这西红柿可是个好东西，营养丰富，还可以当做水果，但要是在这道菜里面，那也有许多的细节。

西红柿其实也分很多品种，就算是当做蔬菜买的，也是如此。

而且，西红柿还分成熟的度。

别的菜都好说，可这道菜里面，西红柿的成熟度非常关键。

成熟一些，汁水就多嘛，多汁，那么没准就需要勾个欠。

如果不够成熟，汁水少，那还可以加水，或者再加入番茄酱。

另外，还可以根据口味进行一些调味，比如加入酱油或者糖什么的，这个就看个人喜好了。

总之，为了能炒出一盘好吃的西红柿炒鸡蛋，实在是需要注意很多的细节。

那么，如此倾注了这么多细节的菜，到底如何呢？

“我的天呀！菲菲，你真的学会做饭了？”

“嘿嘿……”

刘一菲高兴极了，得到了姐姐的夸奖还在其次，关键是，老公教的好。

如此，笑的就特别的甜蜜。

刘阿姨一开始还是弄不懂呢，知道尝了一口后。

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